柚香慕斯蛋糕

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用料  

鲜奶油 150克
鲜榨柚子汁 150克
柚子皮屑 1茶匙(Tsp)
75克
蛋黄 1个
柚子果肉 少许
香草精或者白兰地 1茶匙
吉利粉 1/2大匙(Tbsp)

柚香慕斯蛋糕的做法  

  1. 先将蛋黄隔水加温,加一半的糖搅拌,然后倒入柚子汁,换中小火稍稍加温使蛋黄糊和柚子汁混合均匀后过滤放凉

  2. 鲜奶油打至三分发后加糖,打至六分发,放入香草精

  3. 吉利粉用冰水涨发后,微波20秒,把溶化的吉利水倒入柚子汁里搅匀

  4. 加点鲜奶油和柚子汁仔细拌匀,倒入铺好纸的模具里,冷藏不少于6小时

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