麻辣鸡丝

1 人做过这道菜
在澳洲实在是吃够鸡肉了,已经完全没有创意了,结果突然想念起最爱的口水鸡。想着冰箱里还有一块上好的鸡胸,橱柜里还有各种中式调料,所以就有了这道麻辣鸡丝。味道真的出乎我意料呢!

用料  

鸡胸肉 一块
辣椒面
花椒面(或颗粒)
香葱
酱油
镇江香醋
老干妈风味豆豉

麻辣鸡丝的做法  

  1. 鸡胸洗净在沸水中煮透,可以先按鸡肉的纹理切大块,比较易熟。用筷子插的进去就表明已经熟透了。放凉后用手撕成细丝。

  2. 姜蒜剁碎,和辣椒面花椒面放在小碗中拌匀,用锅烧热油,稍微冒烟为止,倒进小碗中,刺啦,很爽的声音哦。

  3. 撕好的鸡丝上放切碎的葱花,现制辣椒油,酱油,醋,糖,和老干妈,拌。成功!

小贴士

花椒的比较稍微多点,可以突出“麻”的口感。用老干妈是为了借鉴豆豉的香味,不喜勿用哦!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

麻辣鸡丝所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
49 收藏


麻辣鸡丝的答疑

关于麻辣鸡丝的做法还有疑问? 提一个问题