蔓越莓松仁饼干

简介

健康饼干第一弹。可以做12-24块曲奇。以24块计算,每块含有约2g蛋白质,18g碳水化合物,5g糖,4g饱和脂肪,少量盐,合计约100卡路里。根据此方调整而成:http://www.bbcgoodfood.com/recipes/8781/blueberry-and-pecan-oaties

用料  

低筋粉(可用全麦粉代替) 175g
免煮燕麦 100g
烘焙粉(baking powder) 半茶匙
砂糖 90g(可以依口味增减)
肉桂粉(选用) 1茶匙
黄油(室温,切小块) 100g(如果再减需加全蛋一枚)
蔓越莓干 90g(也可用蓝莓干和提子干代替)
松仁 50g(也可用碎核桃代替)
全蛋 1枚,打成蛋液

蔓越莓松仁饼干的做法  

  1. 取一只大料理碗,将低筋粉、烘焙粉、燕麦、砂糖和肉桂粉用手或筷子拌匀

  2. 加入切成块的黄油,用电动打蛋器充分打入粉内;或可用汤匙将粉完全按入黄油内,直至料理碗内不再能看见黄油

  3. 加入蔓越莓干、松仁和蛋液,用手拌匀,然后将面团揉成6厘米左右直径的长条,用保鲜膜包覆,放入冷冻室内冷冻1小时

  4. 取出冷冻好的面团,烤箱上下火180度预热10分钟

  5. 去掉保鲜膜,将面团放在案板上,用锋利的刀切成1厘米左右的厚片。如果没有合适的刀具,可以在手上沾些低粉,用手搓出剂子,压扁后烘烤

  6. 烘烤约15分钟出炉。可根据个人喜好以及烤箱工作的情况增减几分钟。

  7. 出炉后晾凉,至完全冷却后可以食用。

小贴士

如一次无法吃完,可以放入密封罐内保存。根据季节不同,约可以保存7-10天。

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