德克萨斯辣椒 Caffee Chili (Chili con Carne)

简介

材料听起来也许很奇怪-可可粉,啤酒,咖啡(?!)但这些也是这道chili之所以很入味的原因。这也是在美国得克萨斯州传出来,怎样做一道正宗的chili!
准备时间:大约30分钟,至食用:两个半小时
难度:正常
一般搭配面包或吐司
*以下食材为3人分量*

用料  

食用油 15毫升
洋葱,剁碎 1个
牛肉糜 500克
番茄,切小块 2-3个
黑啤 125毫升
咖啡 100毫升
番茄果肉酱 3茶匙
高汤 100毫升
辣椒粉 1大匙
红(白)糖 1大匙
可可粉 0.5大匙
牛至叶粉oregano 0.25茶匙
孜然粉 0.5大匙
红辣椒,剁碎 2个
大红豆(肾豆),提前煮软 200克,依照个人口味
香菜,剁碎 0.5大匙
适量
胡椒粉 适量
大蒜,剁碎 2瓣
甜玉米粒(可选) 150克-200克

德克萨斯辣椒 Caffee Chili (Chili con Carne)的做法  

  1. 取锅(炒锅就行),热油

  2. 加入洋葱,大蒜,牛肉糜。翻炒均匀约10分钟至食材变微褐色

  3. 加入除红豆和甜玉米外的所有食材,改小火,盖盖,炖煮一个半小时。每隔10分钟,翻一下,避免粘锅。

  4. 加入煮过的大红豆和甜玉米粒,翻炒均匀,继续炖煮30分钟。

  5. 大功告成!

小贴士

1.如果有罐装番茄,用半罐
2.如果有黑咖啡,用之
3.如果用的番茄酱是甜的,少加糖
4.配酸奶油,三角薯片,和面包食用
5.传统的美国用玉米面包,欧洲则是法式面包(如图)

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