剁椒豆泡

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简介

豆腐是百变天后!
老豆腐,嫩豆腐,内酯豆腐,绢豆腐,板豆腐,臭豆腐,豆腐干,百叶,素鸡,油面筋,豆腐泡......各种各样的名称、种类,让人在眼花缭乱中也品尝到质朴豆香味中繁复多元的口感。
今天的这道剁椒豆泡其实也是自己脑海中的胡乱构思——呵呵,现在每天都是在面对一些厨房中剩下或是现成的食材、寻思着该怎么搭配组合,消灭了未尽食材的同时创造出了以前没有尝试过的菜肴烹饪方法。也是一举两得呀。

用料  

豆腐泡 10个
香菜 1小把
剁椒 1汤匙
姜末 适量
生抽 1汤匙
1茶匙
黑胡椒粉 少量
白糖 少量
适量

剁椒豆泡的做法  

  1. 香菜洗净,切碎。豆腐泡一切为二。

  2. 热油锅,放入姜末、剁椒炒香。

  3. 放入豆腐泡,稍加翻炒均匀。

  4. 加生抽、盐、白糖,调味,再加一小碗水,中火烧煮2、3分钟。

  5. 加黑胡椒粉,大火收汁,拌入香菜碎。即成。

小贴士

有的剁椒里盐分较高,所以盐的量可以酌情增减。
剁椒鲜香,在加上香菜特有的香味,豆腐泡强大的入味能力,香喷喷的下饭菜!

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