麻婆豆腐

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简介

第一次上传做的菜,这是做的最成功的一次麻婆豆腐。老公说很好吃。做法拿出来和朋友们分享。

用料  

豆腐
郫县豆瓣
淀粉
葱,姜,蒜
花椒,糖
肉末

麻婆豆腐的做法  

  1. 豆腐切小块,在开水中煮几分钟。捞出,备用。

  2. 葱姜蒜切末备用。

  3. 锅中倒入少许油,放入少量的葱姜蒜末,放入肉末煸炒,待变色,加入郫县豆瓣酱继续翻炒,再加入剩余的葱姜蒜末翻炒一会儿,加入一小碗水。

  4. 调味。豆瓣酱有咸味,一般不用加盐,放入少许糖,放入大概20粒花椒。烧开。

  5. 水开后,放入豆腐,均匀平铺 ,让汤汁浸没豆腐。小火炖5-10分钟。不要翻动。

  6. 加入少许水淀粉,勾芡。汤汁立刻就变得浓稠,同时前后晃动炒锅,避免粘锅。

  7. 关火,装盘。可以用点香菜装饰一下,更漂亮。

小贴士

肉末带点肥肉更好。

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