纽约芝士蛋糕(黑川渝子)

7 人做过这道菜
方子来自《小小乳酪蛋糕食谱书》

用料  

奶油奶酪 90克
酸奶油 70克
鲜奶油 75ml
细砂糖 60克
鸡蛋 1/2个
蛋黄 1/2个
玉米淀粉 2小勺
柠檬汁 1小勺
消化饼干 50克
无盐黄油 20克

纽约芝士蛋糕(黑川渝子)的做法  

  1. 准备:
    1.奶油奶酪和鸡蛋拿出冰箱退冰。
    2.烤模涂上黄油,拍上高粉或低粉(皆不在方子分量计算内)

  2. 消化饼底:
    消化饼放在保鲜袋里,用擀面杖碾碎,加入用微波炉加热约1分钟的黄油一起搅拌,拌匀后倒进烤模,放进冰箱里冷藏30分钟以上,直至凝固变硬。

  3. 软化后的奶油奶酪放在碗里,用橡皮刮刀搅拌顺滑后,加入酸奶油继续搅拌。

  4. 加入砂糖,用打蛋器拌匀。

  5. 依次加入蛋黄、鸡蛋、柠檬汁、鲜奶油(分2——3次加入)、玉米粉。每家一样东西,都必须搅拌均匀。

  6. 将5倒入烤模,放进预热好的180度的烤箱中下层,隔水烤15分钟后,转为170度继续烤35分钟。

  7. 稍微冷却后,放进冰箱冷藏1~2小时后可脱模品尝(冰一晚更美味)。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 

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纽约芝士蛋糕(黑川渝子)的答疑

  • 开心豆豆龙  9个月前  
    0
    这个是几寸的呢?
    作者回复 9个月前  
    六寸
  • 布小德的不晓得  3年前  
    0
    鸡蛋1/2个 是打散的鸡蛋还是纯蛋清
    作者回复 3年前  
    是打散的全蛋

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