豆浆蛋糕

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简介

在杨桃改来的 失败了两次 第三次成功 色拉油部分只用了40g 糖用了30g感觉差不多 不太甜清香的味道

用料  

豆浆 60g
色拉油 85g
细砂糖 90g
低粉 100g
玉米淀粉 20g
蛋白 250g(大鸡蛋约7颗)
红豆馅 适量

豆浆蛋糕的做法  

  1. 将豆浆加热到微烫加入色拉油打均匀到融合后筛入低粉和玉米淀粉用刮刀拌均匀(会是一个面团一样的东西 = =)

  2. 蛋白分三次加入糖打至干性发泡

  3. 取1/3蛋白加入做法1内翻合后 再加入剩余蛋白继续拌匀(一个比较痛苦的过程)

  4. 烤盘放入油纸 烤箱预热170度

  5. 将做法3倒入烤盘内 用刮板抹平表面 烤盘震两下去除气泡后放入烤箱中层15~20分钟

  6. 蛋糕体放凉对切后 两片之间抹上豆沙馅 烙印模烧热烙上图案即可 冷藏风味更佳

小贴士

1.把一个面团一样的东西融合进蛋白里是一个很难熬的过程 请坚持 =
2.蛋白一定是打到超光泽的干性发泡 我前两次都因为打的不够出来变成蛋饼了

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