豆浆蛋糕

Name: 豆浆蛋糕
Ingredients: 60g豆浆; 85g色拉油; 90g细砂糖; 100g低粉; 20g玉米淀粉; 250g（大鸡蛋约7颗）蛋白; 适量红豆馅

7.2 综合评分

15 人做过这道菜

王光光光光

在杨桃改来的失败了两次第三次成功色拉油部分只用了40g 糖用了30g感觉差不多不太甜清香的味道

用料

豆浆	60g
色拉油	85g
细砂糖	90g
低粉	100g
玉米淀粉	20g
蛋白	250g（大鸡蛋约7颗）
红豆馅	适量

豆浆蛋糕的做法

将豆浆加热到微烫加入色拉油打均匀到融合后筛入低粉和玉米淀粉用刮刀拌均匀（会是一个面团一样的东西 = =）
蛋白分三次加入糖打至干性发泡
取1/3蛋白加入做法1内翻合后再加入剩余蛋白继续拌匀（一个比较痛苦的过程）
烤盘放入油纸烤箱预热170度
将做法3倒入烤盘内用刮板抹平表面烤盘震两下去除气泡后放入烤箱中层15~20分钟
蛋糕体放凉对切后两片之间抹上豆沙馅烙印模烧热烙上图案即可冷藏风味更佳

小贴士

1.把一个面团一样的东西融合进蛋白里是一个很难熬的过程请坚持 =
2.蛋白一定是打到超光泽的干性发泡我前两次都因为打的不够出来变成蛋饼了

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该菜谱发布于 2013-01-16 10:37:30

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豆浆蛋糕的答疑

手机用户5233_m43l 2018-03-02
1 赞

可以不放鸡蛋吗？

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