香菇鸡茸粥

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简介

暖心暖胃的粥

用料  

鸡胸肉 1块
姜片
香菇 6~8朵
香葱碎 少许
香菜碎 少许
黑芝麻 少许
少许
鸡腿 3~4个
葱段

香菇鸡茸粥的做法  

  1. 先煮一锅鸡汤(鸡汤煲的粥比白水煲好吃太多,不解释。难得煮东西吃,所以也就不嫌麻烦)

  2. 鸡胸肉、鸡腿用水焯一下备用

  3. 葱段、姜片、鸡腿、鸡胸、清水(多一点),大火开煮,水开后转小火,大概2个小时要多

  4. 鸡汤煮好后,用小平勺撇去上面的一层油脂。(减不减肥的倒不是重点,但还是不要吃的太油腻才比较健康,而且煲粥用的汤也应该清清爽爽的)

  5. 鸡胸肉切成鸡茸,因为之前煮汤时肉已经煮的很散,所以这里先垂直纹理切鸡丝,然后用刀背轻轻按一按就变成鸡茸了。(鸡腿在这里只是专门用来煮汤的,因为觉得鸡胸肉煮汤这回事儿没听说过,鸡腿先放冰箱,可以之后做凉拌鸡丝或作他用)

  6. 香菇切成香菇碎(也可以切小一点的片)香葱、香菜切碎

  7. 大米洗净,放入鸡汤开始煲粥,鸡汤足量,这里就不用再加水了

  8. 煮到觉得米开始变得粘稠的时候,放鸡茸、香菇碎,搅拌一下,继续煮

  9. 煮好后放入适量盐调味

  10. 盛在碗里,放入香葱碎,香菜碎、黑芝麻,提升口感,颜色也丰富一些,卖相更好啦~

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