大福

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我觉得就是小时候吃的粑粑,只不过没有用油糖煎而已。

用料  

糯米粉
红豆
炒熟糯米粉

大福的做法  

  1. 糯米粉,白糖,水,混合搅拌均匀(要想糯米粉不沾手,有诀窍的,就是先用温水调和糯米粉,调成稀的,慢慢一地点的加糯米粉融合)

  2. 家里没有微波炉这个品种,只好上锅清蒸啦。(上汽后,15-20分钟糯米粉就可以蒸熟啦)蒸熟糯米粉是透明的哈。

  3. 红豆馅是我自己头天熬红豆水剩下的料,做了下深加工,用平底锅,加了点橄榄油、白糖,把红豆炒干了点,这样口感吃起来更沙。

  4. 糯米粉小火放入锅内炒,熟后是有点偏米黄色,蛮香的。

  5. 最后压成饼状,中间裹住红豆沙球,包严即可。加上事先炒好的糯米粉扑上有卖相哦!

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大福的答疑

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