橙味老婆饼

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简介

来个喜欢的味道吧!简单又健康哦。

用料  

低粉200 白油50 糖50 水100
低粉120 白油50
(馅)水180 油30 糖100
果干100 (可用糖东瓜代)
橙肉桨50
糯米粉120
白芝麻 小许
蛋鸡1 个

橙味老婆饼的做法  

  1. 水180 油30 糖100  果干100 (可用糖东瓜代)小火煮开

    橙味老婆饼的做法 步骤1
  2. 糯米粉120 小火抄一下,看到很蓬松就可以了

    橙味老婆饼的做法 步骤2
  3. 将糖桨加入抄好的糯米粉中,快速拌匀

    橙味老婆饼的做法 步骤3
  4. 馅成品,放入冰箱1小时左右,目的让它硬点,好操作。(可以提前一天做好)

    橙味老婆饼的做法 步骤4
  5. 两只大碗,分别放入:
    低粉200 白油50 糖50 水100
    低粉120 白油50

    橙味老婆饼的做法 步骤5
  6. 分别搓匀,盖好保鲜纸静置一下。(利用这时间,把馅平均分开16份)

    橙味老婆饼的做法 步骤6
  7. 15分钟后,两种皮(水油皮,酥油皮)已经醒好,分别平均分开16份

    橙味老婆饼的做法 步骤7
  8. 取大的面团,手心压扁,放入小面团。包起来。(水油皮大,酥油皮小)

    橙味老婆饼的做法 步骤8
  9. 当所有的油皮包好了,第一个也就醒好了,可以做下一个动作了。

    橙味老婆饼的做法 步骤9
  10. 把包好的油皮压扁,卷起。

    橙味老婆饼的做法 步骤10
  11. 15分钟后。将油皮转90角,重复一次这样的,压扁,卷起的动作,目的让饼体有蓬松感。

    橙味老婆饼的做法 步骤11
  12. 把卷好的油皮竖起,压扁,包入馅料

    橙味老婆饼的做法 步骤12
  13. 将油皮压扁,包入馅科。

    橙味老婆饼的做法 步骤13
  14. 将饼体压扁,剪两个口。涂上蛋鸡液,洒上白芝麻

    橙味老婆饼的做法 步骤14
  15. 烤箱190度,上下火20分钟,如果想着色再好看点,可以中间再涂一次蛋液。

  16. 成品,内馅很绵。

小贴士

虽然工夫多了点,但味道真的很不错。感觉贴士就是:油皮要经过两次的压,卷,才达到蓬松效果。另,内馅要煮软一点,吃起来绵绵的。口感很好。如果橙果桨和果干肉买不到,可以用同份量的糖东瓜付替。如果想出来的效果好点,油皮和馅的平均分开,很重要,不要有大有小的,烤出来就不好看了。

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