白菜玉子豆腐煲

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感觉是闽南风味的一道砂锅煲,从老爸那里继承来的。因为爱吃红薯宽条所以加了,其实没有这个步骤(¯﹃¯)....但是加了之后更好吃!一直是拿手菜,不加海味的话其实是素食,是可以意外的满足的一道素菜哟。咸一些很下饭,淡一些直接吃也很健康哟。

用料  

高山娃娃菜(小颗白菜) 看你高兴吃几颗
干贝(素食者可不加) 看你高兴吃几粒
干香菇 看你高兴吃几个
玉子豆腐 看你高兴吃几条
红薯粉丝 看你高兴吃多少
白胡椒粉
料酒

白菜玉子豆腐煲的做法  

  1. 白菜一片一片拨开掰两半,用水洗净。干贝和干香菇洗净用开水泡开,香菇如果太大颗就切块,泡干货的水很香可以留着。红薯粉丝用热水泡软。

  2. 玉子豆腐切成块,平底锅烧热煎到两面金黄定形,取出备用。

  3. 取一口砂锅,热油后放香菇和干贝炒出香味,加1小勺盐。放白菜炒软出水,铺上粉丝,放入玉子豆腐,加开水没过所有料,加料酒。(如果喜欢汤水可以多放水)

  4. 大火煮开,加盖中火煮大约十分钟,到白菜和粉丝煮烂。尝尝味道,加白胡椒粉,就可以出锅啦(≧▽≦)

小贴士

记得用好的干香菇,还有要用玉子豆腐。

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白菜玉子豆腐煲的答疑

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