提拉米苏

准备上述材料，将浓缩咖啡用50ml的热水溶解放凉。

在鸡蛋上敲一个小口，分离蛋黄和蛋白。

在盆中放入蛋黄、细砂糖和马斯卡彭奶酪混拌。将盆放置在装有80度热水的盆上搅拌。蛋黄不能加热至70度以上。待蛋黄熟透之后，放凉。放置在装满冰水的盆上，用搅拌器搅拌。

取另一个盆，放入蛋白打发，搅拌中途加入细砂糖。此时蛋白会变得很有光泽和亮度，制成蛋白霜。

将3和4混合在一起，大动作混拌。

在盆中放入浓缩咖啡、咖啡力娇酒混合，在容器底摆上手指饼干，用刷子把混合的咖啡糖浆刷到手指饼干上。

在手指饼干上铺上一层马斯卡彭奶酪，在铺上一层手指饼干，最后再铺上一层马斯卡彭奶酪。

将做好的马斯卡彭奶酪放到冰箱冷藏一夜，吃的时候撒上无糖可可粉。