倭瓜疙瘩汤

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倭瓜其实就是南瓜。倭瓜疙瘩汤是北方非常方便快手的一种吃法。倭瓜的绵软香甜,搭配家常葱花炝锅,在寒冷的冬天吃上一碗热腾腾的倭瓜疙瘩汤,满满都是家的味道。

用料  

倭瓜疙瘩汤的做法  

  1. 先来做疙瘩,疙瘩分两种,我图中这种为小疙瘩,吃起来,基本不太能嚼到,可以直接喝下。在面碗里慢慢倒水,边倒边用筷子顺着一个方向搅,直到没有干粉。疙瘩就做好了。

  2. 另外一种大疙瘩,就是在往碗里倒水时不要搅拌,水要多放一些,做成浓稠的面糊。

  3. 接下来,就要起锅热油了,油大概7,8分热的时候,放入葱花,炒出香味,放入南瓜一起翻炒。

  4. 南瓜炒匀,颜色稍稍比刚才入锅时深一些,倒入老抽,炒匀。

  5. 加入适量水,水没过南瓜5-10CM的样子吧,(因为我的锅是底比较尖,如果是平底的锅子,水可以少些,总之就是要炖一会南瓜后,还煮疙瘩)

  6. 水开之后稍微炖1-2分钟南瓜,放入步骤一做好的疙瘩。(如果是大疙瘩的话,就用汤勺一勺勺往里放)再次煮至沸腾,放适量盐调味。

  7. 出锅前,可加几滴香油。我这个图片光线没调好,哈哈,凑合看一下成品~

    倭瓜疙瘩汤的做法 步骤7

小贴士

1,关键就是适量水的把控了,不要放多,不然没有浓浓的口感了。2,油不要多,因为南瓜本身比较甜腻。
 

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