牛油果香蕉蛋糕

简介

本想做香蕉乳酪蛋糕,但是发现奶油奶酪已经变成了'Blue Cheese',望着果篮里的牛油果,恩...就用它吧!既然越南人会用牛油果做奶昔那么做蛋糕应该也会不错。但是首次尝试不敢放太多,少量的意思一下,成果出来还算满意~

用料  

黄油 60g
60g
鸡蛋 1个
香蕉 1根
牛油果 30g
低筋粉 70g
泡打粉 1/4小勺

牛油果香蕉蛋糕的做法  

  1. 黄油软化后加糖打发至颜色变浅顺滑。

  2. 分三次加入鸡蛋,打匀。

  3. 低筋粉和泡打粉混合过筛加入2中的混合物,拌匀。

  4. 香蕉和牛油果放入保鲜袋碾成泥,将香蕉泥和牛油果泥加入3中混合物,拌匀。

  5. 烤箱预热180度,根据磨具大小和面糊的量烤30-45分钟。

小贴士

1. 第一次的香蕉蛋糕爸爸觉得太干他想要油的,所以这次的蛋糕口感偏湿。
2. 我用手打的黄油因为担心机打会比较容易打过特别是加入鸡蛋后最好不要用机打。
3. 如果想让太高冷却后表面还是突起的话可以加入1/2小勺的泡打粉。
4. 糖的量可以适当加减,根据香蕉甜度和个人口味,次菜谱里的糖是偏少量的。

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