美式牛排

3 人做过这道菜

用料  

牛排
胡椒
橄榄油
意大利香草
室温黄油

美式牛排的做法  

  1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。)

  2. 平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要)

  3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀

  4. 将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟

  5. 不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟

  6. 时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。)

  7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩)

  8. 就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。)

  9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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