酱爆茄子

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简介

因为北方人似乎都爱吃圆茄子,所以一回到南方就迫不及待做了长茄子。

用料  

葱姜蒜 各少许
切好的茄子 三四条
生抽、淀粉、豆豉酱 先拌好

酱爆茄子的做法  

  1. 茄子先入油,不用炒,先闷一会捞出

  2. 重新加入油,将蒜姜末爆炒

  3. 出香味后,又重新放入茄子

  4. 大火爆炒后,迅速倒入刚才调好的酱

  5. 炒到茄子颜色稍一变色就出锅

小贴士

根据个人口味可以调整酱汁,加点糖也不错~希望各位喜欢~

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