白菜煲炸肉丸

2 人做过这道菜

用料1 (肉丸原料)

猪肉末 450克
4根
1又1/2茶匙
姜末 1茶匙
100毫升
生粉 4茶匙
老抽 2大匙
鲜酱油 1大匙
麻油 1大匙

用料2 (其他原料)

大白菜 1/2颗
水/高汤 适量

白菜煲炸肉丸的做法  

  1. 葱切成末后与所有肉丸原料混合均匀;(啰嗦:肉末如果颗粒太大,要再用刀剁剁才好吃。)

  2. 团成手掌大小的肉圆,约6-7个;(啰嗦:不能太小,太小一炸里面就熟了,炖起来没味道。)

  3. 锅中下高温热油,将肉丸外表炸成金黄后捞出沥油;(啰嗦:油温要够高,这样外表颜色到了里面还没熟才好,另外一次只炸一个比较好,好保持油温。)

  4. 取一只中号砂锅,铺上切好的大白菜,加一小碗水煮开(啰嗦:这样白菜会缩一点,不太占地方哈。)

  5. 铺上炸好的肉丸,转中火加盖焖煮约30分钟即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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白菜煲炸肉丸的答疑

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