蜜汁排骨

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简介

排骨是家里饭桌上的常客,总想着每次都能换着法子来烹饪该多好。肉质香甜,咬即脱骨,诱人的色泽,见到就让人垂涎欲滴。

用料  

排骨
白芝麻 适量
1匙
料酒 适量
酱油 适量
白糖 1匙
蒜瓣 适量
蜂蜜 1匙
适量
冰糖 适量
香菜 适量

蜜汁排骨的做法  

  1. 把排骨放于开水里小灼一下,沥干水份,放入碗里,加少许盐、料酒拌匀进行腌制半小时或以上;

  2. 调制酱汁:起锅,少许油,倒入蒜瓣热锅,加一大碗清水,加冰糖,蜂蜜,酱油,大火烧开,挑去蒜瓣,酱汁盛出备用;

  3. 另起锅,热油,将腌制好并沥干的排骨倒入锅内翻炒,炒至微微变色,加入白糖,再倒入腌制排骨的汁,继续翻炒至排骨完全变色;

  4. 倒入备好的酱汁,以微微没过排骨为佳,盖上锅盖,大火烧;

  5. 待锅里酱汁逐渐收干,再加少量酱油,翻炒均匀至酱汁完全吸收,即可盛盘;

  6. 盛盘后撒少许白芝麻和香菜点缀即可。

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