山药排骨汤

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简介

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可食用。

用料  

排骨 500G
生姜 一片
适量

山药排骨汤的做法  

  1. 山药去皮切块,泡在盐水中备用。

  2. 汤锅内烧开水,下排骨飞水备用。

  3. 将所有材料加足量的清水转入锅内,大火烧开转小火煲40分钟。

  4. 出锅前加食盐调味,即可。
    也可以加点葱花

小贴士

1、山药切块后应马上泡在盐水中,以免氧化变黑。
2、处理山药时最好带上手套,因为山药黏液中的植物碱成分易伤手,还容易导致皮肤过敏。
3、如处理完山药后手痒,可用加了食醋的清水多洗几遍,再用食油涂在痒处。
4、山药有收涩的作用,大便燥结者不宜食用。

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