笋干泡发,切丝;生姜大蒜切末;红辣椒切断。
将小排骨洗净,用姜末+生抽腌制5分钟。
热锅加油,一勺豆瓣酱+蒜末+红辣椒,炒出香味红油后,加入排骨炒至变色。
加入笋干,炒3分钟。
加水没过笋干,加入姜片,大火开后,加入盐。
中小火炖15分钟,加入白糖+鸡精,起锅。
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