蜜豆派

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用料  

黄油 30G
低粉 65G
蛋黄 一个
糖粉 25G
1G
蜜豆 适量

蜜豆派的做法  

  1. 软化黄油,然后加糖粉打发至体积蓬松,颜色变浅

  2. 倒入半个蛋黄,继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

  3. 然后加入过筛的面粉用手抓成团,混合均与后将面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半个小时以上

  4. 冷藏好的面团,两面都铺上保鲜膜用擀面杖擀开成圆形面片,然后在模具中铺好,去掉多余的边角

  5. 然后用叉子在底部叉孔,以免派皮烤的时候鼓起。接着铺入事先做好的蜜豆或者豆沙,稍微压紧实然后把多余的边角面团再擀成方形面片切成条状,铺在表面,然后把剩余的半个蛋黄液抹在表面

  6. 放入预热的烤箱,中层,上下火200度,烤25分钟,直到派皮表面变成金黄色,然后脱模撒上少许糖粉

小贴士

我的模具直径是12CM

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