番茄鸡蛋炒胡萝卜手擀面

简介

味道口感都非常好,酸酸甜甜的,口感不会太软,有点像吃炒乌冬

用料  

胡萝卜手擀面 250g
番茄 两个
鸡蛋 一个
料酒
酱油
花生油
一瓣

番茄鸡蛋炒胡萝卜手擀面的做法  

  1. 开锅把水煮开,下面煮滚

  2. 面出锅,过冷水,把粘液冲洗干净

  3. 再次开锅把水煮开,加少量盐,下手擀面煮熟装出

  4. 蒜切碎,番茄切小块,鸡蛋加少量酒顺时针打散

  5. 开油锅,把蒜炒香,加入番茄炒出汁(可以加少量水)

  6. 倒入鸡蛋液炒匀

  7. 加盐,加糖,少量酱油调味

  8. 倒入煮好的手擀面翻炒均匀,试味,若不够咸,可加酱油

  9. 出锅前加点点油翻炒,完毕

小贴士

1.手擀面一定要过冷河
2.鸡蛋加酒会使蛋更加嫩滑

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