柠檬杏仁蛋糕

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用料  

中筋面粉 70克
杏仁膏 198克
柠檬皮屑 1茶匙半
泡打粉 3/4茶匙
适量
100克
沙拉油 25毫升
橄榄油 25毫升
室温鸡蛋 3个
柠檬利口酒 50毫升
室温黄油 57克

柠檬杏仁蛋糕的做法  

  1. 烤盘抹过黄油后撒粉备用

  2. 将杏仁膏掰成极小的块备用

  3. 柠檬皮屑削下来后切细切碎备用

  4. 烤一些杏仁片备用

  5. 烤箱预热162摄氏/325华氏

  6. 将油,糖,盐,黄油混合均匀,用打蛋器打至发白

  7. 取出一小部分与杏仁膏,利口酒混合,尽量打至无颗粒

  8. 将以上部分混合回液体糊中

  9. 将鸡蛋分次加入打匀

  10. 将粉,泡打粉过筛加入液体糊中

  11. 用刮刀将面糊混合均匀,倒入烤盘里

  12. 放入烤箱中烤约40-45分钟,用牙签试过熟了即可出炉

  13. 出炉后趁热刷上2层利口酒

  14. 倒扣至凉,用手轻轻推挤边缘脱盘

  15. 撒上糖分和杏仁片装饰即可

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