梅干菜芋艿烧肉

简介

梅干菜在吸饱了浓浓的五花肉汁之后,变得柔软可口,再丢几个香糯的芋艿一起炖煮,吃了非常有饱足感,是既解馋又下饭的一道家常菜~~

用料  

五花肉 500克
梅干菜 100克
芋艿 200克
生姜 1小块
八角 2个
黄酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
适量
适量

梅干菜芋艿烧肉的做法  

  1. 梅干菜提前泡软,反复冲洗干净

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤1
  2. 芋艿削去外皮备用

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤2
  3. 五花肉切块,冷水下锅,焯水,取出洗净浮沫

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤3
  4. 热锅放入少量油,下入五花肉煸炒至出油,放入姜片、八角同炒

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤4
  5. 淋入黄酒,随后加入老抽、生抽和糖,略炒一会儿至肉完全上色

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤5
  6. 往锅中加入开水没过肉面,大火烧开后改小火,盖盖,烧30分钟

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤6
  7. 然后放入沥干水的梅干菜和芋艿,继续再炖30分钟左右,期间加入适量盐调味

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤7
  8. 最后把汤汁收浓即可

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤8
  9. 起锅,趁热享用

    梅干菜芋艿烧肉的做法 步骤9

小贴士

1、梅干菜非常吃油,所以这道菜的肉最好是用带皮的五花肉来做,这样油脂部分可以被梅干菜吸收,口感会比较好,五花肉吃起来则肥而不腻。
2、梅干菜有非常细的沙子,泡发后要注意多次反复漂洗干净。

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