桂花山药——给山药一件华丽的外衣

简介

转自亲子乐园:http://www.qzzhuang.com
山药有健脾补肺、益精固肾、止渴止泻等功效,可治疗体弱神疲、食欲不振、消化不良、慢性腹泻、虚劳咳嗽、遗精盗汗、妇女白带、糖尿病等。yuzyi1
山药穿上一件华丽的衣服看着是否更加有食欲呢?很适合当宴客菜吧?诱惑的紫加上唇齿间洋溢着桂花的香甜,让人无尽回味。

用料  

桂花山药——给山药一件华丽的外衣的做法  

  1. 准备好食材。
    将山药洗干净表皮上蒸锅蒸熟。

  2. 蒸熟后晾凉将皮用刀刮掉或用手揭掉。
    斜着切断。

  3. 紫甘蓝清洗后,切碎,加适量纯净水用料理机打成汁。
    用筛网将汁过滤到山药里,如果用榨汁机的话就不用过滤了。
    将山药浸泡1-2小时至均匀上色。
    摆盘造型。
    浇上糖桂花即可。

小贴士

山药在去皮的时候,山药里的白色黏液里含有植物碱和皂角素,有很强的刺激性,接触到皮肤会引发刺痒,所以山药要先蒸一下或是直接蒸熟后再去皮。

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