臘味煲仔飯

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用料  

臘肉 半根
大米 2杯
臘腸 1根
香菜 適量
適量
適量
少許
少許
生抽 適量
少許

臘味煲仔飯的做法  

  1. 取出砂鍋,將大米淘洗好,撒上鹽,拌勻靜置30分鐘。

  2. 洗淨臘肉、臘腸,切片。洗淨香菜、蔥,切小段。將生抽倒入小碗裡,加入糖。

  3. 在砂鍋中加入平常煮飯同份量的水。大火煮開后轉中小火。

  4. 待鍋裡的水收得差不多,將臘肉、臘腸放入,蓋上鍋蓋。待臘味香飄出來時,沿著鍋邊將少許油倒入。

  5. 轉小火,同時移動鍋的位置,讓鍋邊也受熱形成飯焦。過程大概持續15分鐘即可關火。

  6. 不要打開鍋蓋,燜10分鐘后打開鍋蓋撒上香菜、蔥、生抽,拌勻即可食用。

小贴士

Difficulty:   ★
Serves:   3人份
Preparation time:   30min
Cooking time:   30min
Cooking tools:   砧板  刀  砂鍋  火爐
Notes:
   未完待續
 

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