蜜汁黑椒猪肉脯

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简介

快过年了,准备一些自制的零食点心招待亲友是不很窝心?比如这款蜜汁黑椒猪肉脯,口感要比外面卖的松软,蜂蜜芝麻的香甜十分老少咸宜。
方子和做法参考自老杨的厨房,为了更合自己的口味,稍作了一点改动^.^

用料  

猪里脊肉 700克
1.5茶匙
白糖 3茶匙
黑胡椒 4茶匙
老抽 半汤勺
生抽 1.5汤勺
鱼露 1汤勺
蜂蜜水(蜂蜜:水=1:1) 适量
芝麻 适量

蜜汁黑椒猪肉脯的做法  

  1. 猪肉剁成泥

  2. 猪肉泥加盐、白糖、黑胡椒搅拌均匀

  3. 加入生抽、老抽、鱼露,搅拌上劲,一定要多多搅拌,到肉色变浅,质地很细腻粘稠

    蜜汁黑椒猪肉脯的做法 步骤3
  4. 烤盘铺锡纸,刷上食用油。取适量肉馅倒在烤盘里,盖上保鲜膜拍匀

  5. 用擀面棍擀到均匀

    蜜汁黑椒猪肉脯的做法 步骤5
  6. 去下保鲜膜,将蜂蜜水刷在表面,撒上芝麻。

    蜜汁黑椒猪肉脯的做法 步骤6
  7. 烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟

  8. 取出倒扣在烤网上,再刷一层蜂蜜水,撒上芝麻,继续烤20分钟~30分钟,到干松状态即可。

  9. 放凉后会变硬,切小块。

    蜜汁黑椒猪肉脯的做法 步骤9

小贴士

1.拌肉泥一定要舍得卖力,否则口感不好就白费功夫了。
2.肉泥擀的要平整一些,会影响到上色是否均匀。
3.感觉快要烤焦的时候可以盖层锡纸。
4.可以根据自己的喜好制作不同口味的猪肉脯。

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