热狗卷

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人做过这道菜

简介

吃惯了自己家做的面包,再吃外面买的,总会觉得太甜太腻。嘴刁了~
所以只要有时间,每个星期我都会做一款面包。这个热狗卷,是最受欢迎的品种之一。
一直以来,我都喜欢简简单单的东西,希望一切都可以简单一点。
而香肠和面包一起,我自认为是面包界里最简单的绝配,家常却美味。
这些配料可以做出五个热狗卷。我家人虽少,但每次出炉后都会直接一人干掉一个。如果赶上邻居来玩儿,小朋友比着吃,大人也上瘾,就会一个都不剩。虽然这样,我还是坚持每次只做五个,嘿嘿,吃不够才会想念:)

用料  

高筋面粉 140 克
热狗肠 5根
80克
鸡蛋 10克
细砂糖 20克
1克
干酵母 1小勺(4克)
奶粉 1小勺 (5克)
黄油 15克
白芝麻(表面装饰) 适量
全蛋液(表面装饰) 适量

热狗卷的做法  

  1. 除黄油外所有配料混合,揉到面筋扩展;加入黄油,继续揉到完全阶段。

  2. 将面团盖上保鲜膜或湿布,放室温(28度左右)醒发至2-2.5倍大;(大约一个半小时)

  3. 将醒发好的面团儿再揉一揉,充分排气后,平均分成五份,滚成光滑圆润的扁圆形,松弛15-20分钟。

  4. 将松弛好的面团揉成长条状,然后一圈一圈缠在香肠外面。

  5. 放温暖潮湿处进行最后发酵,面团儿变原来的2倍大;(大约40分钟)

  6. 烤箱预热180度。

  7. 将发酵好的面团儿表面刷足鸡蛋液,撒上白芝麻;放入烤箱中层,15分钟,表面金黄,出炉即可!

小贴士

1、揉面、发酵都和做普通面包一样,只是中间松弛的时候一定要充分,否则面团儿很难擀成长条,会很容易回缩。喜欢把香肠藏在面包里的,就把香肠从头缠到尾;喜欢露一截香肠的,就缠中间一部分,两边都留出2厘米左右的距离就行。
2、 吃的时候,依个人口味,蘸番茄酱、黄芥末酱、辣椒酱之类的,,嘿嘿,随便什么酱…我还是喜欢空口吃原味的,又香又软的面包,咬上一口香肠,,wow,,咖啡在哪里,还等什么,快来一杯吧!: )

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