酱烧土豆丸

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简介

挺喜欢这种小丸子的,之前做馄饨的时候也会取一点馅料做小丸子
感觉都很好吃啊~
这次是加了土豆,其实我觉得加什么蔬菜都可以
只要自己喜欢,都不会很难吃的
需要注意的是不要加容易出水的蔬菜,而且蔬菜比例不能太多
不然就会松散不易成型
做好了以后速冻起来,煮汤吃火锅都很不错哦
最近天冷,相信家里吃火锅的不少,加点自制的丸子
吃起来心情更好啦~

用料  

酱烧土豆丸的做法  

  1. 1、土豆洗净去皮,切成小块
    2、放在蒸锅上蒸熟,大约20分钟
    3、蒸土豆的时候准备其他东西,把蒜和姜都擦成蓉
    4、倒入少许请水没过姜蒜蓉就行,放置一会成为姜蒜汁
    5、6、胡萝卜洗净去皮,切成小丁
    7、在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料,拌匀
    8、加入姜蒜汁(姜蒜蓉不要倒进去),拌匀
    9、把蒸好的土豆压成泥

    酱烧土豆丸的做法 步骤1
  2. 10、11、加入到肉馅中拌匀
    12、13、加入胡萝卜丁,按一个方向拌,拌匀,此时肉馅就弄好了
    14、把肉馅再做成一个个丸子,我是边炸边做的
    15、锅内倒多点油,加热,热到用筷子插进去看到有小气泡即可
    16、加入做好的丸子,油炸,炸到表面金黄就取出,我做了两盘那么多

    酱烧土豆丸的做法 步骤2
  3. 二、裹酱汁
    1、酱汁随意,按自己喜欢来,我是用甜面酱,海鲜酱,糖,醋和水淀粉调的
    2、锅里加少许油,加热
    3、因为做好的丸子我没有直接吃,而是冷藏保存了,所以我先倒入丸子加热下,如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步
    4、倒入酱汁,小火,让丸子裹上浓稠的酱汁就行了

    酱烧土豆丸的做法 步骤3

小贴士

1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了,土豆淀粉含量多,所以量多量少都没关系,我还另外加了点胡萝卜,纯属自己喜欢
2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的,肥瘦按3:7这样的比较好
3、生抽带咸味,所以盐可以少加或不加,如果不知道自己调的馅咸淡如何,可以取一点蒸了吃吃看,再调味
4、做好的丸子如果不吃就速冻,下次煮汤可以放一些,如果短时间内会吃完就冷藏保存
5、酱汁比例随意,按自己喜欢的来就行

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