蔓越莓司康

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简介

喜欢司康,简单又朴实……超级经典的英式小点心。
无论是做早餐,配一杯咖啡;还是下午茶,配一杯红茶,都很完美的搭配~

用料  

低筋面粉 200克
1克
泡打粉 4克
黄油 25克
鸡蛋 15克
白砂糖 15克
牛奶 45克
蔓越莓干 15克
全蛋液(表面装饰) 适量

蔓越莓司康的做法  

  1. 将低筋面粉、盐、泡打粉过筛混合;

  2. 黄油室温软化,将过筛的粉类倒入,用双手搓成小颗粒状态;

  3. 加入打散的鸡蛋液、白砂糖、牛奶、蔓越莓干,搅拌均匀,整成面团;

  4. 将混合好的面团放入冰箱冷藏30分钟后,取出整型(压扁、切小三角);

  5. 烤箱预热200度,切好的司康刷全蛋液,放入烤箱,中层,15分钟,表面金黄即可。

小贴士

1、 黄油不要融化成液体,软软的就行,靠双手的温度,充分揉搓黄油和面粉。混合好后的状态就像玉米面,有小颗粒的感觉。这样子烤出来口感特别好。
2、 揉面团的时候不要太用力,也不要时间长,把所有材料均匀混合到一起就行。
3、 混合好的面团非常软非常粘,不容易整型。先放到冰箱里冷藏一段时间,然后再拿出来就好弄了。形状按照个人喜好,用模具压,,或者压扁1.5cm厚,切司康的经典形状小三角。
4、 入烤箱前记得刷一层蛋液,烤出来表面金黄,颜色很漂亮。快试试吧,嘎嘎

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