三文鱼三吃

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简介

一吃:生鱼玫瑰
二吃:三文鱼黄瓜小卷
三吃:芝麻香煎三文鱼

用料  

生三文鱼 1块
黄瓜 1个
芝麻
芥末
三文鱼子

三文鱼三吃的做法  

  1. 黄瓜用刮子刮出长片,以正方形四个方向开始,最后留下正方形的中间的芯儿来

  2. 留下的芯儿切成大约1厘米半的段

  3. 用去核儿的小工具挖去中间部分,做成小盅

  4. 三文鱼鱼腹撇出薄生鱼片备用

  5. 留出一整块的鱼脊肉备用

  6. 将生鱼块刷上少许鲜酱油或者寿司酱油,然后裹上芝麻

  7. 不沾锅上中高火,喷少许油,将鱼块放进去,只将表面煎熟即可,整个过程不到一分钟

  8. 取出放凉;切厚片

  9. 将生鱼片放进黄瓜盅里,摆成花状,大约4片做一个

  10. 将黄瓜盅放在盘子最中间

  11. 在生鱼片盅周围以芥末挤成叶子状,放上三文鱼子装饰

  12. 将黄瓜长片切半,铺上生鱼片,卷紧

  13. 将小卷排在盘子外围,在上面点上芥末,放上鱼子装饰

  14. 最后放上芝麻香煎生鱼片

  15. 附上一小碟寿司酱油方便蘸食

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