粥底火锅

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简介

非正宗但好吃的家庭版粥底火锅,粥底可能比不上顺德的,蔬菜肯定不如南方的,海鲜不如新打捞的,但是美味嘛~毫不逊色哟~

用料  

粥米(普通大米也可)
海鲜一种或多种(鲍鱼、海虾、海蟹都可)
蔬菜若干种(西红柿不可少,叶子类和块茎类都可以有一些)
鸡汤一锅
肉类若干种(推荐各类小海鲜、还有培根之类的,不要肥牛肥羊之类会有血水的哈~)

粥底火锅的做法  

  1. 淘米煮一锅白粥(可以煮的稠一些),同时准备煮好一锅鸡汤(鸡肉也可以留下作为锅底哈),鸡汤我的煮法是先在锅里放油,下火腿炒香,再下鸡肉炒变色,直接加足水炖2小时就可以,炖鸡汤的作料只需要盐和一个草果就好。这一步可以头一天晚上做,炖一锅鸡汤喝不完第二天正好做到火锅里。O(∩_∩)O~

    粥底火锅的做法 步骤1
  2. 小鲍鱼请卖家收拾干净,回家切成小片,用姜末和料酒腌一会儿,锅里放橄榄油下鲍鱼片炒白,备用。

    粥底火锅的做法 步骤2
  3. 在煮好的白粥里加入鸡汤,加入炒好的鲍鱼片,继续煮到粥很稠的时候就可以了。

    粥底火锅的做法 步骤3
  4. 准备涮品:蔬菜洗干净,肉类切好摆在盘子里,鱼虾洗干净放盘子里。

    粥底火锅的做法 步骤4
  5. 开始涮吧!这版粥底火锅相当凑合,但是相当顺序一般是先煮肉类,再煮海鲜,然后煮蔬菜。美味啊~牛肉是上一餐去吃烤肉点多了觉得有点肥没有吃完打包带回来的,涮火锅很不错呢。

    粥底火锅的做法 步骤5

小贴士

1、据说地道的粥底火锅是不要看见米粥的,只要上面的粥油,不过我总觉得把米饭扔了可惜,就凑合着吃掉了,省得准备主食。
2、再啰嗦一句,记得不要选会有血水的涮品哈,比如常用的肥牛、肥羊之类的。如果要煮肉类,最好先煎熟或者煮过。因为血水如果煮进粥底里,吃了会不好吧~

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