炸酱面

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用料  

湿面 一包
六必居黄酱 半块
猪肉末 500克
黄瓜 半根
2根
料酒 少许
小胡萝卜 适量
鸡精 适量

炸酱面的做法  

  1. 葱切末备用

  2. 黄瓜刮长片后,竖着从中间切开,然后卷成小卷备用

  3. 小胡萝卜切斜片备用

  4. 煮肉酱:锅中下少许油,将肉末炒香

  5. 下料酒去腥

  6. 料酒挥发完后,放入葱末炒香

  7. 火转小,把黄酱放进去,加一点水,让黄酱慢慢化开,化到浓稠了就再加点水,直到完全化开成为很浓稠的肉酱

  8. 保持小火炖一会儿

  9. 煮面:煮一锅水,水开后撒盐(意大利面的煮法~~),然后放进湿面,煮约3-5分钟捞起

  10. 捞起后马上加油拌开,防止结面条块

  11. 装盘:用夹子夹起一人份面条,放进盘子里,架子直立夹紧面条,拧一圈儿,这样面条就不会散开了(意大利面的装盘法~~~)

  12. 淋上肉酱

  13. 摆上卷好的黄瓜卷和切好的胡萝卜装饰即可

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