将黄油切小块,与巧克力块一同放入容器隔水加热融化,搅拌顺滑。
4个蛋黄加入砂糖搅拌均匀,加入巧克力黄油糊;再将淡奶油倒入,搅拌顺滑。
低筋面粉与可可粉筛入巧克力糊,用橡皮刮刀翻拌均匀,无面粉无颗粒
4个蛋白放入无水无油的盆里,分三次加入砂糖,用打蛋器打发至干性发泡。
将1/3的蛋白加入巧克力糊,小心翻拌均匀,然后将剩余蛋白全部加入,翻拌均匀。倒入模具,在桌子上震几下除去大气泡。
烤箱预热170度,下层烤约40分钟即可。
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