草莓酸奶慕斯

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简介

草莓季来啦!今年一定要好好把握哟~其实是在酸奶冻芝士的基础上加入草莓元素,这样一来,是不是少女多了(*^__^*) 上面那层果冻层看着很惹人爱呢!

用料  

奶酪 200g
砂糖 60g
蛋黄 1个
奥利奥饼干 5片
牛奶 50ml
淡奶油 100ml
吉利丁片 3片
柠檬汁 15ml
朗姆酒 10ml
草莓 适量
装饰糖 适量
黄油 20g
酸奶 2小盒

草莓酸奶慕斯的做法  

  1. 奶油奶酪200g室温软化(冬天的话最好放暖气边上,或者隔水加热下,不然在南方要等到天荒地老- -)

  2. 奥利奥原味儿饼干5片放入密封保鲜袋儿,最好套2个,不然会漏出来,用擀面杖敲碎。

  3. 融化的黄油和敲好的饼干碎混合成饼底儿材料搅匀,倒入模具压实,盖保鲜膜儿冰箱冷藏备用。

  4. 软化的奶油奶酪、白糖50g放入容器打发光滑无颗粒,加入搅匀的蛋黄、朗姆酒10ml、柠檬汁儿15ml搅匀,加入无蔗糖酸奶180g搅匀成芝士糊。

  5. 分成2等分,其中一份加入事先搅碎的草莓蓉。用量可以多点,我的分层就不明显T-T

  6. 淡奶油100ml和牛奶50ml微波炉高火1分钟,加入软化沥干水的吉利丁片儿搅化,分别倒入草莓芝士糊和原味芝士糊,搅拌均匀

  7. 在饼底上围一圈草莓,倒入草莓芝士糊,放入冰箱冷冻室稍微冷冻,待凝结后倒入原味芝士糊,然后再放入冰箱冷冻室。

  8. 现在制作镜面。拿3、4颗草莓捣碎,加入50g清水,适量白糖,然后加热,放入沥干的吉利丁片半片,搅拌直至吉利丁片融化。过筛后倒在已凝结的芝士糊上。放入若干装饰糖。

  9. 盖保鲜膜儿冰箱冷藏4小时以上,芝士糊凝结即可取出脱模食用。

小贴士

这是6寸的量。

草莓酸奶慕斯的留言

  • 琳琳醬丶s-mum思蜜達  2年前  
    1
    芝士糊已冷冻了多久才取出淋镜面?
    作者回复 2年前  
    冷藏到差不多凝固就可以了,轻点倒
  • 手机用户9697_qct7  3个月前  
    0
    冷藏是不结冰的那层吗?
    作者回复 3个月前  
    是的

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