火龙果慕斯蛋糕

8.2 综合评分
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红心火龙果,非常漂亮的色彩,既是天然红色素,又具有丰富的营养,做成的慕斯蛋糕好看又好吃。

用料  

六寸海绵蛋糕体 1个
吉利丁粉 7克+3克
牛奶 80克
淡奶油 150克
朗姆酒 5克
白糖 50克
火龙果汁 80克+30克
冷开水 50克

火龙果慕斯蛋糕的做法  

  1. 首先,将六寸海绵蛋糕体切割成两片,备用。

  2. 做慕斯糊:80克牛奶加入7克吉利丁粉,稍加热使吉利丁粉融化,做成吉利丁液。

  3. 淡奶油+白糖打发到出现纹路,加入朗姆酒打均,继续加入80克火龙果汁打均,最后加入吉利丁液,翻拌均匀,使之成为顺滑的慕斯糊。

  4. 准备好六寸的慕斯模,将一片海绵蛋糕入放,倒入一半慕斯糊,再放入另一片蛋糕,将剩下的慕斯糊全部倒入,放冰箱冷藏。

  5. 做镜面胶:用50克水和3克吉利丁粉按上述方法做成吉利丁液,然后加入30克火龙果搅拌均匀。

  6. 待慕斯蛋糕凝固,从冰箱里取出,在表面浇上做好的镜面胶,继续放入冰箱冷藏。第二天食用口感最佳。

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火龙果慕斯蛋糕的答疑

  • 手机用户6339_6yb7  3个月前  
    1
    8寸的怎么换算
    作者回复 3个月前  
    六寸方子的二倍量。
  • yoyo黄小姐  3年前  
    1
    火龙果汁你是怎么做的
    作者回复 3年前  
    用原汁机挤压出来的
  • ℡蓶╭媄、回忆�  7天前  
    0
    问下,放冰箱冷藏还是冷冻,时间多久呢
    作者回复 7天前  
    冷藏,具体时间多长我没记,应该不少于半个小时吧,只要凝固了就行。
  •  。Yn_Chan╮  17天前  
    0
    你好,想做八寸的是不是方子里的配料翻倍?麻烦你了!谢谢!
    作者回复 16天前  
    是的。
  • 手机用户1787_wi1d  1个月前  
    0
    里面的蛋糕为什么会浮上来?
    作者回复 1个月前  
    慕斯糊稀了,解决方法:在放第一层蛋糕后入冰箱冷藏,待慕斯糊凝固住后,再放第二层。
  • 手机用户1787_wi1d  1个月前  
    0
    可以不加朗姆酒吗?还没买
    作者回复 1个月前  
    可以的。
  • 手机用户1438_ltia  2个月前  
    0
    放完第一层慕斯糊用不用先冷藏一下?淋面的酱用不用头一天先做出来?
    作者回复 2个月前  
    回答第一问题:最好冷藏一下,这样容易操作;第二问题:不能头天做,在蛋糕做好冷藏时,就可以做淋面。
  • 想去哪就去哪的长颈鹿  2个月前  
    0
    吉利片两片行不行?
    作者回复 2个月前  
    可以
  • 手机用户9018_vysk  4个月前  
    0
    为什么那个慕斯液凝固不了,拿出来一下就化了呢?你们做来也是这样吗?
    作者回复 4个月前  
    不是啊!冷藏时凝固的结实吗?还有是不是室温太高了!
  • ★美羊羊★  6个月前  
    0
    用吉利丁片的话是多少呢?
    作者回复 6个月前  
    一样的量。

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