英式牛肉黑啤派 Steak & Guinness pies

简介

传统英式牛肉派,用Guiness黑啤来烹煮牛肉。用冷冻的印度抛饼皮代替黄油酥皮,简单又美味。

用料  

牛排或牛柳肉(别太肥) 1斤
面粉 3大勺
橄榄油,黄油 适量
洋葱 2个
胡萝卜 一根
芹菜 一小把
口蘑 10个
Guinness 黑啤 二罐
西红柿 3个中等
鸡蛋 1个
迷迭香rosemary 一小把
香叶 三四片
冷冻印度抛饼皮 一袋
牛肉高汤
大蒜 半头

英式牛肉黑啤派 Steak & Guinness pies的做法  

  1. 处理牛肉:牛肉切小块,加盐和胡椒腌制一段时间,加入面粉搅拌均匀。

  2. 煎锅,下橄榄油,煎牛肉,到没有血色。加西红柿丁,胡萝卜丁,芹菜丁翻炒。

  3. 找个有点儿深度的锅:下黄油,煎洋葱丁,大蒜末,香叶,迷迭香。炒软,直到洋葱变棕黄色,加入蘑菇丁翻炒出香味。

  4. 把牛肉锅里的菜,倒入洋葱锅。混合后加入Guinness,牛肉高汤,将将漫过牛肉。开锅后,小火炖2-3个小时,直到牛肉软烂,汤汁粘稠。加盐和黑胡椒小煮,关火放凉。

  5. 准备小烤碗,烤盘或锡纸盒,刷橄榄油,撒上些面粉防沾粘。底下铺一层抛饼皮。填入馅料。上面盖一层抛饼皮,封好边儿,用叉子在边上压出花纹。中间拿刀子扎几个气孔。表面刷蛋液。

  6. 上下火,180度,烤20 - 30分钟。到表皮金黄。

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