清炒芦笋虾仁

9.3

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简介

芦笋所含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用对心脏病,高血压,心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。据中医学临床实验证明：芦笋是新一代防癌、治癌的保健药品，也具有提神解暑等药效功用，在国内外享有很高的声誉。这几天虾开始便宜了,配芦笋一起炒吧,很清爽又有营养的一个菜.

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新鲜虾	芦笋
盐	料酒
淀粉	姜
葱

做法

虾洗净放冰箱速冻半个小时，取出剥壳去虾肠（留下尾巴最后一段的虾壳
用少许盐，料酒和淀粉腌制剥好的虾仁，放冰箱冷藏十分钟取出待用
芦笋浸泡洗净后，削去老皮，斜切成段。姜切丝，葱切段
炒锅烧热，放油，煸炒姜丝和葱段至出香味后，把姜丝葱段捞出扔掉
把虾仁放入油锅滑炒至变色，入芦笋一起煸炒片刻，加少许盐调味出锅

小贴士

1.很多人问我活虾怎么剥壳方便,我的办法是活虾买回来扔冰箱
速冻半小时再拿出来剥,这时候你会发现,虾壳比虾活蹦乱跳的时候好剥多了.

2.很多人说做芦笋不易入味,其实很简单,除了芦笋头上那段嫩头,下面一段都最好去掉老皮,还有就是切法,要斜切,这样保证又嫩又容易入味.

3.芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。

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