玫瑰豉油鸡

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简介

喜欢茶餐厅的玫瑰豉油鸡,网上找了一圈,有各种各样的做法,选了看起来比较靠谱的方子(原方在此:http://zhidao.baidu.com/question/5252837.html)不知道传统家常的做法如何。

手边没有豆豉和芹菜,不爱胡椒粉,省略了这三样材料,做出来的味道仍然很棒。要说有什么不足之处,就是吃起来酒味略重,下次做时可少放一点玫瑰露酒。这里,用量1杯是一个正常的马克杯。

用料  

童子鸡 1只
玫瑰露酒 1/2杯
黄酒 1杯
生抽 1杯
冰糖 适量
鱼露 1/3杯
干辣椒 2只
香叶 2片
生姜 4片
洋葱 1/2只

玫瑰豉油鸡的做法  

  1. 鸡洗净,热水下锅,煮一刻钟,捞出,冰水中冷却,斩四大块。

  2. 洋葱切块,爆香。

  3. 所有材料放入锅内,烧开。

  4. 鸡放在料汁中浸泡一晚

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