妈祖饼

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简介

我家十字路口有一家很不错的点心店,里面我最爱吃的就是妈祖饼,可是我不知道为什么叫妈祖饼,酥皮里面包着豆沙和肉松,我的最爱
(20个)

用料  

用料一:(水油皮)
面粉 200g
猪油 100g
温水 100g
糖粉 10g
8g
用料二:(油酥)
面粉 200g
猪油 100g
用料三:(馅儿)
肉松 150g
红豆沙 150g

妈祖饼的做法  

  1. 猪油软化,用料一的所有材料和成一个面团,和得久一些(饧30分钟)

    妈祖饼的做法 步骤1
  2. 猪油软化,用料二的所有材料活成一个面团

    妈祖饼的做法 步骤2
  3. 水油面团分成20份,油酥分成20份

  4. 取一个水油皮按扁,放入一个油酥,用虎口慢慢收紧水油皮包住油酥

    妈祖饼的做法 步骤4
  5. 按扁,擀成牛舌状

    妈祖饼的做法 步骤5
  6. 然后卷起来

    妈祖饼的做法 步骤6
  7. 然后再擀成牛舌状

    妈祖饼的做法 步骤7
  8. 再卷起来

    妈祖饼的做法 步骤8
  9. 卷好的卷卷盖上保鲜膜饧20分钟

    妈祖饼的做法 步骤9
  10. 取一个碗,把150g红豆沙和150g肉松拌在一起,搅拌均匀

  11. 取一个饧好的卷卷,按扁,擀成圆形,中间放上馅儿,压实,用虎口收紧,像包油酥一样。

    妈祖饼的做法 步骤11
  12. 然后按扁就行啦
    20个包好送入预热好的烤箱
    180℃,正面15分钟反面15分钟
    出炉

    妈祖饼的做法 步骤12

小贴士

1.肉松很虚,所以包的时候要用勺子压实
2.烤箱不同温度也有差异,看着蓬蓬的变金黄就好啦

妈祖饼的留言

  • 我把我丢了  3年前  
    0
    用料二都有什么呀?豆沙用买的可以吗?
    作者回复 3年前  
    不好意思才看到提问,菜谱修改了,材料二就是面粉和猪油,豆沙用超市买的那种就可以

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