贡丸疙瘩汤

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简介

江浙一带主食以米饭为主。
我3-4岁时,端着刚吃完疙瘩汤的空碗,问爸爸要米饭吃;
爸说:’你刚吃过,咋么又要吃饭了?‘
我说:‘那是疙瘩汤,不是米饭呀’
长大后成了家人的笑话。。。
今天做了贡丸疙瘩汤,引起好多儿时美好的记忆。。。

用料  

高筋粉100克,香姑贡丸5粒,金针菇 1人量
冬笋,菜心,红辣椒,紫甘蓝,鸡蛋
盐,鸡精,胡椒粉,高汤

贡丸疙瘩汤的做法  

  1. 把金针菇,冬笋,紫甘蓝,红辣椒,菜心洗净切开,香姑贡丸切开

    贡丸疙瘩汤的做法 步骤1
  2. 面粉加点盐,加一枚鸡蛋,加点水,搅拌成面糊,搅拌上筋

    贡丸疙瘩汤的做法 步骤2
  3. 热锅加油下冬笋煸炒,然后下金针菇,贡丸,红辣椒,加盐煸炒一会儿,加高汤烧开,把面糊一筷一筷夹进菜汤里,烧开

  4. 加紫甘蓝丝搅拌,加米醋,鸡精,关火,装碗

    贡丸疙瘩汤的做法 步骤4

小贴士

1.面糊要干一点,搅拌上筋,用筷子沿着碗边一筷一筷夹进菜汤里。
2.紫甘蓝生的能吃,下锅加一点醋,颜色特好,味道更可口。
3.面疙瘩配菜,随意,什么菜都可以。。。

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