简易版红酒炖牛肉

简介

因为红酒喝不完,心血来潮之作。看了菜谱,觉得复杂。于是自我创造了懒人版本。

用料  

红酒 半瓶
牛腿肉
番茄 1只
面粉
球芽甘蓝
月桂叶
肉桂
胡椒

简易版红酒炖牛肉的做法  

  1. 牛腿过水洗净

  2. 番茄切半,在锅中放入牛肉,一勺糖,月桂叶5片,肉桂1块,胡椒,红酒浸没。放入冰箱1天。(红酒煮开之后会发泡到很高。要选个高点的锅子。调料我很随意的啊,可以随意创意。)

  3. 煮开后去沫,然后炖2小时。(因为懒。。所以放在电饭煲里了,炖汤2小时。)

  4. 煮完后,牛肉将牛肉和汤汁分开。

    简易版红酒炖牛肉的做法 步骤4
  5. 洗净甘蓝。放入汤汁,盐一起煮。

    简易版红酒炖牛肉的做法 步骤5
  6. 取出甘蓝,汤汁中加入少许(约半茶匙)水面粉。收汁。

    简易版红酒炖牛肉的做法 步骤6
  7. 装盘。淋汁。

    简易版红酒炖牛肉的做法 步骤7

小贴士

这道菜最复杂的就是去沫啦。当然如果不讲究的话可以做的粗糙点。炖牛肉的时候没有放盐。如果口味比较重的,可以在肉去除之后稍微撒一点。我个人是觉得汤汁调咸一点就行。关于配菜我看其他菜谱又加入土豆胡萝卜或者西芹一起浸,一起煮的。可惜这些菜都不是我喜欢的类型。讲究了,就不叫简易菜谱了是吧~

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