全麦葡萄干麦芬

简介

孟老师的100道小蛋糕里的方子,第一个就是它。
全麦面粉和葡萄干的搭配,总觉得很美好,喜欢各种配方尝试。
这个是原方减半,我犯懒没加香草精而已,没什么大影响的。
还尝试了不用酒,减少油脂和糖量的低脂版,也很好吃哦!

用料  

葡萄干 50克
朗姆酒 40克
鸡蛋 50克
白砂糖 50克
牛奶 60克
植物油 50克
低筋面粉 80克
全麦面粉 20克
泡打粉 4克

全麦葡萄干麦芬的做法  

  1. 准备原材料。葡萄干用朗姆酒浸泡30分钟以上。

  2. 鸡蛋打散,加入白砂糖,混合搅拌均匀。

  3. 分别加入植物油,牛奶,搅拌均匀。

  4. 倒入过筛的低筋面粉和泡打粉,全麦面粉,泡好并挤干水分的葡萄干,快速混合成面糊。

  5. 混合好的面糊,盖上保鲜膜静置30分钟。烤箱预热185度,或上火190度,下火180度。

  6. 倒入模具,八分满,烤箱中层,根据模具大小调整时间,20-30分钟。放一天后品尝,风味最佳!

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