大盆焖菜

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简介

自己即兴想出来的,与广东过节时做的大盆菜有些许联系,但绝对没有真正的大盆菜那么大鱼大肉,比较健康,素食占了绝大多数!也与东北乱炖有同工之妙,但又比乱炖看着工整些,精致些,实在是一道给偶尔想偷懒的主妇们的好菜谱!尤其寒冷的冬日天,全家人围着火炉吃,感觉很有气氛!它不同火锅的汁水多,焖菜收汁,令菜肴更加浓郁,油润,入味,营养丰富,色彩多样,平添食欲!

用料  

大盆焖菜的做法  

  1. 准备好所有的材料,洗净,沥干。豆腐皮切丝,开水煮一下,捞起。干香菇泡水一小时后挤干,去蒂,切薄片。烧腩肉是超市买的(五花肉先腌制,烧烤而成)。

    大盆焖菜的做法 步骤1
  2. 卤水豆腐干净布擦干,切小条油炸,两面金黄即可,捞起。

    大盆焖菜的做法 步骤2
  3. 烧腩肉切小块。

    大盆焖菜的做法 步骤3
  4. 淮山去皮,切园块。(戴手套去皮,切块,防止手痒)

    大盆焖菜的做法 步骤4
  5. 洋葱切块,胡萝卜去皮,切块。爆油,炒胡萝卜洋葱,八成熟即可。白菜杆子斜着切片。

    大盆焖菜的做法 步骤5
  6. 电火锅放入烧腩肉,小火慢慢让肉出油,接着依次放入香菇片,淮山片,胡萝卜,洋葱,蒜瓣,炸豆腐,白菜杆子,撒盐,少许酱油,少许水,盖上盖子,大火烧开,中火保持沸腾,最后放入豆腐丝。白菜叶,盖上盖子中火焖熟就可。

    大盆焖菜的做法 步骤6

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