肉丝焖饼

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人做过这道菜

简介

恩,我知道看不到肉丝,因为我放的太少了。。。
我所说的用量都是我自己一个人吃的用量~做出来差不多两面碗。
。做法其实是根据家乡的焖面改良的。

用料  

饼丝(没有就买点家常饼回来自己切丝) 一面碗
圆白菜(小颗) 半颗
土豆 半颗
豆角 一把
西红柿 半个
猪里脊 自己看着办
八角 4、5瓣
生抽 适量
蒜末

肉丝焖饼的做法  

  1. 圆白菜半颗切丝,要切的细一点否则焖出来太难看。
    土豆半颗削皮,切筷子粗细的短条。
    豆角洗净去头尾抽筋,用剪子或者刀从宽面一劈两半,再纵向切小段。
    西红柿切滚刀块。
    还喜欢吃什么蔬菜一起都可以切丝放进去。

  2. 猪里脊看自己喜欢吃多少就切多少。
    葱切丝、花、段都行,不讲究。
    姜切丝。八角掰几瓣。
    蒜切末,可以多来点儿,出锅后喷上是提味儿的。

  3. 点火,热锅凉油,把八角、肉丝一起放入,尽快把肉丝拨开以免粘连糊锅,和八角炒出香味变色后放入葱姜大火爆炒出香。

  4. 把土豆条、白菜丝、豆角、西红柿倒入锅中大火翻炒。(注意葱姜会容易压在底下变糊,所以倒菜速度要快,翻炒速度要快。)

  5. 把菜肉翻炒匀之后,添水,盖上锅盖用中小火煮一会,刚刚好没过菜即可,因为白菜本身还会出汤。同时放盐、生抽(上色用,不宜太多)

  6. 等到把土豆煮面了以后,同时注意水量保持在菜的水平面上下(但要看着点儿,太少了糊锅,太多了就把饼丝泡面了),这时候把饼丝均匀撒在菜上,盖锅盖焖5分钟大概蒸气把饼入味了就行,因为饼丝本身是熟的。

  7. 揭锅关火。把饼丝和菜拌匀,喷点蒜末,再拌匀,就可以享用啦~

小贴士

有什么不明白的可以留言。就是家乡的做法。

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