萝卜肉丸味曾汤

简介

冬日里的汤品尤其惹人爱 不管材料是什么 风味如何 哪怕是一碗朴素的味曾汤 当看到噗噗冒起的白气就让人毫无抵抗力 你也来一碗吧

用料  

白萝卜 适量
肉丸或鱼丸 若干粒
赤味曾 或白味曾 适量
葱花 适量

萝卜肉丸味曾汤的做法  

  1. 先将白萝卜去皮 切块 放入沸水中汆烫一下

  2. 在汤锅中倒入适量清水 倒入白萝卜 大火煮沸后转小火慢炖 直到萝卜从白色慢慢转为透明色 说明已经软烂

  3. 此时放入肉丸 再转大火煮熟煮透

  4. 再次转小火或关火 用勺子挖取适量的味曾酱 放入汤里 一手拿勺子一手拿筷子搅散味曾 使其稀释 均匀融到汤里 此时可以尝一下汤的咸淡 自行调节

  5. 完成以上步骤后再次开大火 使汤再度煮沸 即可准备出锅

  6. 关火前撒入葱花更添香气

小贴士

有些人不习惯赤味曾的酸咸或白味曾的甜 在烹煮过程中可以灵活加入少许糖或盐调味
提升汤品的美味度没有秘诀 煮越久就越入味 尤其是煮萝卜的时候 尽量煮到透明 能带出蔬菜自身的鲜甜
也可以将赤白味曾一起加入汤里调味哦

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