酱炒香螺

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简介

老规矩,不好看很好吃。昨天在超市看到有去壳的干净香螺卖,于是果断买过来DIY,外面卖的实在不敢吃。第一次尝试,味道还蛮好的

用料  

螺丝
葱姜
料酒
耗油
酱油
鸡精
孜然

酱炒香螺的做法  

  1. 香螺洗净控水(一定要多控一会 因为香螺出水很厉害,我都差不多控干了最后还是炒出很多水来)

  2. 锅放油烧热,油多放一些

  3. 下葱姜爆炒

  4. 炒出香味放香螺,会发现香螺出水。放酱油,鸡精和少量孜然炒

  5. 锅底水开始冒泡泡后放料酒和耗油(一定要放料酒,因为我之前尝了一下,发现没有放料酒和耗油时的香螺还是带着腥味 虽然熟了但是味道不香)

  6. 炒熟出锅。不用放盐,不建议过度烹饪,会使肉很难嚼。

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