Buffalo Wing

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简介

Buffalo Wing的中文名字叫美式辣鸡翅。星期五餐厅的菜单永远不会少的餐品,应该说这是美国饮食文化相当重要的一项,在北美,无人不晓Buffalo Wing。
关于它的来源,最流行的说法是它起源于纽约州水牛城 Buffalo。1964年水牛城的Anchor Bar端上第一盘辣鸡翅,从那之后它迅速风靡全美,成为几乎在每个城市每个餐馆每个酒吧都能点到的一道超人气佳肴,这么多年来仍然长盛不衰。在2009年美国旅游频道的BAR FOOD PARADISE排名里,BUFFALO WING又一次打败其他竞争者成为第一名,可想而知它的人气有多高。
一盘辣鸡翅,几瓶啤酒,几个朋友一起聊天看比赛。这就是美国人最理想的休闲状态。

用料1 (辣酱)

黄油 4大匙/60克
美式辣酱 60毫升
酒醋 1大匙
塔巴斯科辣沙司 1茶匙
适量
胡椒粉 适量

用料2 (炸鸡)

鸡翅中 750克
适量

Buffalo Wing的做法1 (辣酱)

  1. 小锅上中小火

  2. 放进黄油和美式辣酱融化搅匀

  3. 放进酒醋,辣沙司,胡椒粉,和盐搅匀并尝味

  4. 离火放在一边至冷却备用

  5. 然后炸鸡

Buffalo Wing的做法2 (炸鸡)

  1. 油锅上火至190摄氏,或者烤箱预热180摄氏

  2. 将翅中炸或者烤约8-10分钟(啰嗦:唯一要注意的是皮不能太脆,太脆的话等会儿挂不上外面那层酱)

  3. 趁热给鸡翅淋上事先做的辣酱,将它们拌匀即可

Buffalo Wing的留言

  • hemiony  3年前  
    0
    美式辣酱是丘比那种美式沙拉甜辣酱吗亲?
    作者回复 3年前  
    不是,是tobasco辣椒酱,比较接近墨西哥辣椒酱,不甜的,就是辣

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