韩式大酱汤

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简介

以前用家里煲汤的珐琅铁锅做过,不过每次不是做一大锅吃不完,就是汤多内容少的。这次用入手的石锅做后,发现,还是"原配"的好!哈哈...石锅上桌了都还是沸腾的,冬天就是要喝热滚滚的才暖和!
也是很方便很简单的料理!

用料  

韩式大酱汤的做法  

  1. 买回来的蛤蜊放在盐水里养着,等其吐净沙子,虾洗净,备用。

  2. 西葫芦、土豆洗净切片、豆腐切块、洋葱切丝、大蒜剁碎。

  3. 石锅中放少许油,炒香蒜粒和洋葱,到洋葱变软后,将洋葱铲出备用。

  4. 将第二遍的淘米水倒入锅中。加入2勺大酱、1勺辣椒酱,用筷子搅拌至酱料完全溶解,开火.

  5. 水烧热后,将土豆放入大火烧开。

  6. 加入豆腐、西葫芦和洋葱。

  7. 等到锅再次烧开后,加入洗好的虾。

  8. 待虾变色后,将吐净沙子的蛤蜊放入几只,中小火几分钟后,待蛤蜊张口,关火即可。

小贴士

1.比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放,其他容易熟的后放,最后放蛤蜊,因为蛤蜊很容易就张口了,过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老,不鲜嫩。
2.大酱汤里面的材料随自己的喜爱,可以放香菇,豆芽,金针菇等...
3.爱吃肉的同学,可以在炒洋葱的时候一起炒牛肉,放洋葱的时候一起放炒好的牛肉就好!
4.用第二遍的米汤煮出来的大酱汤会比清水的浓郁,如果没有用清水也不错哦!

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